Si paseas por el emblemático Mercado La Rotonda y de pronto el aire se llena de aromas a maíz dorado y guisos caseros, ¡prepárate para el manjar que mueve multitudes! Las Gordas de La Rotonda son esas tortillas gruesas y esponjosas, fritas al punto exacto, que abrazan rellenos de chicharrón prensado, carne deshebrada o picadillo, […]
En el corazón de Xalapa, donde la neblina abraza las montañas y el café huele a hogar, hay un lugar que ha conquistado los corazones (y estómagos) de locales y foráneos por igual: Taquería Don Chema. No es solo una taquería; es una institución del sabor que ha elevado el taco a una experiencia culinaria […]